除了炒肉，這里還有許多美味！
來源：廈門小魚網 發布時間：2016-12-29 23:42:32
? ? ? 人氣炒肉攤這次潮遷明發蓮坂，干凈簡潔的門面，復古的裝修style。充滿個性的墻上涂鴉和小擺件，每一處用心塑造的細節讓環境更具人情味。來到西門炒肉，你會被這個空間的安逸所感染。
? ? ? 坐下點上幾盤炒肉，開放式的廚房，都說會做飯的男生最帥，我們萌萌噠主播也被帥氣的老板吸引住了呢。戴著防油煙口罩的老板是不是很像漫威動漫里的蟻人呢。
新菜：
墨魚花枝丸：絕對你吃了之后會愛上的好丸，食材選自本港老漁民出海捕撈的野生墨魚和花枝，手工打造，一口下去可以吃到Q彈的墨魚和花枝，目前有兩種吃法，溫火炒制和高湯秘制，兩種不一樣的口感。
蝦餅：這是墨魚花枝丸的2.0升級版，主料是新鮮活蝦，加上野生墨魚，比例適合，口感扎實。
芥末旺螺：帶著微微的芥末嗆味，螺肉個頭飽滿。
泡椒魚皮：魚皮麻辣而清脆，“魚皮”味甘咸性平，及具有滋補的功效；在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。
愛爾蘭生蠔刺身：
每周兩次從愛爾蘭空運來的頂級生蠔稱得上是“生蠔中的勞斯萊斯”，上好的生蠔，一定是配著海水食之，一個字“鮮”，每只生蠔都得至少經過四年、59道養殖與精煉的過程才能上市，礦物味濃郁，綿延在唇舌之間的濃濃蠔香是生蠔愛好者不容錯過的絕佳體驗。
韓國清蒸生蠔：
不一樣的口感，清甜潤滑，個頭飽滿，清水蒸煮，保留了原汁原味，同時也很好的鎖住了生蠔的營養。
秘制烤蝦：
和傳統的燒烤不一樣，選擇新鮮的海蝦，時間精確的把控，讓蝦殼和蝦肉分離，蝦殼脆如蝦餅，蝦肉鮮嫩滑口。
招牌經典：
西門炒肉：用的是農場直供的黑豬肉，美味的口感取決于優質的原材料，刀工也是很關鍵，腌制前先切成小塊讓豬肉更均勻入味。一整份肉扣在鐵盤上滋滋作響，帥氣的老板手持鐵鏟，左右開弓，鐵板上肉香四溢。濃香馥郁的炒肉熱騰騰出鍋，調味方面是沒得說，口齒留香，吃一口根本停不下來。
秘制排骨：
酸甜口中透著焦香。飽含脂肪的豬肉裹著肋排中的小脆骨，切塊入口香味充盈滿嘴！
秘制烤腸：不論是從食材選取還是制作工藝上都是非常講究的。選用的新鮮黑豬肉，絕對純手工制作。再搭配上美味的輔料，色彩鮮明有對比，看著都饞。
烤鰻魚：老板親自烤制的果然不一樣。不會像很多日料店的那么肥美，重點是焦酥的口味。
精挑細選的部位脂肪較少，肉質的口感也更為突出。腥味淡，醬汁濃郁恰到好處，搭配秘制的醬汁口感完美！這就是西門家的烤鰻魚！
手工水餃：將新鮮韭菜和黑豬肉的肉鮮味完美的結合起來，清香的味道簡直是棒呆了。精瘦交錯的黑豬肉，鮮味十足，恰到好處的外皮鎖住里面的湯汁。
【西門炒肉（明發店）】
地址：?廈門市思明區明發商業廣場中區91號
電話：18030272605
【西門炒肉（老知青店）】
地址：?廈門市思明區斗西路88號（正元餐廳斜對面?老知青肉店對面）
電話：15280249198
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