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網(wǎng)上下載的方子:

紅薯芝士蛋糕


消化餅干60g碾碎，30g黑巧克力和10g黃油隔水加熱融化，和餅干碎拌勻后鋪在模子底部，放冰箱冷凍備用。(這層我沒(méi)做,不喜歡吃)

芝士料(6')：


去皮紅薯
約500g（實(shí)際需要紅薯泥：250g）
Cream Cheese奶油芝士 250g
糖 約50g
全蛋 1 個(gè)
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紅薯去皮后切成薄片，灑些水用帶蓋的容器放微波爐大火加熱到軟熟，我差不多用了15分鐘

取出后碾成泥。因?yàn)榧t薯比南瓜的水分少，我另加了一些椰汁來(lái)調(diào)，大約50-80ml的樣子，沒(méi)有量。如果想要非常細(xì)膩的口感，可以把餡過(guò)篩。
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奶油芝士室溫放軟（現(xiàn)在可以擱在暖氣上，一會(huì)兒就很軟了），加入糖，用打蛋器低速打勻
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分次加入一個(gè)全蛋并打勻
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分次加入紅薯泥并完全拌勻，倒入鋪好餅底的模子中
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烤箱預(yù)熱155度，模子放中下層，烤約1個(gè)小時(shí)。最后10分鐘我看沒(méi)上色就加到170度,各位可以根據(jù)自己的烤箱調(diào)整溫度。

關(guān)火后不取出，半開(kāi)烤箱門(mén)放涼后，取出放冰箱冷藏4小時(shí)以上（隔夜最好）即可。

做法很簡(jiǎn)單，烤的過(guò)程也順利，沒(méi)開(kāi)裂，上色很理想。口感濕潤(rùn)又不膩，紅薯香很足，很好吃。





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