晾晾咱家的豬皮凍
來源：舒歆妤 發布時間：2008-12-31 15:58:06
買來豬皮入水煮,水中放少許鹽和料酒.
水開,皮軟可撈起。
將豬皮上附著的肥油刮去。
切細條。
放入蔥、姜、蒜，水加料酒、鹽少許沒過豬皮三分二。
慢火熬四、五十分鐘。
其間，要數次翻攪，以免糊底。
大約三十分鐘，撈起青蔥。以免太爛和進凍里。
盛鍋后，自然放置在外，冬天它準凍，不夠過癮放冰箱，想吃刀切一小條。
蘸點醋，蘸點醬油加蒜蓉。香……滑……Q……
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